Contrada Rampante 2012

Passopisciaro

Contrada Rampante 2012

Prodejní cena1.295,00 Kč

Včetně daní.

SKU: 041041200750

(Price in Euro: 56,50)

Skladem
Množství:
Možnost vyzvednutí v FLEMMING'S WHOLESALE Obvykle připraveno za 2 hodiny

Contrada Rampante 2012

FLEMMING'S WHOLESALE

Možnost vyzvednutí, obvykle připraveno za 2 hodiny

Údolní 212/1
147 00 Praha
Česko

+420606041506

Odrůda hroznů: Nerello Mascalese

Passopisciaro vyrábí šest různých lahví nerello mascalese, původního hroznu Etny, aby ukázalo hluboké rozdíly v terroir - lávový proud, aspekt a nadmořská výška - různých Contrade, se kterými pracujeme. Všechny vinice jsou staré 70-100 let a sklizeň nerello probíhá obvykle na přelomu října a listopadu. Vína procházejí fermentací v ocelových kádích, následuje malolaktické kvašení a 18 měsíců zrání ve velkých neutrálních dubových sudech; tento přístup k výrobě vína s minimálními zásahy umožňuje vyniknout rozdílům v terroir. V roce 2008 začali vína z oblasti contrada stáčet do samostatných lahví, v roce 2009 došlo ke změně etikety.

Contrada Rampante je jejich nejvýše položeným cru v nadmořské výšce 1 000 m n. m. (3 330 stop). Na nejvyšším okraji vinařství na severní straně Etny je Rampante starobylá contrada, která díky písečnému charakteru, který získala láva, produkuje jedno z nejlepších a nejaromatičtějších vín sopky. Vzhledem k nadmořské výšce je to obvykle poslední contrada, která dozrává. Na této doméně vlastní a obdělává 1,4 hektaru.

Rok 2012 byl horký a suchý, od května do října nepršelo, což bylo jedno z nejteplejších lét na Etně. Na začátku října začali na vinicích ochutnávat hrozny, ale vše bylo ještě dost nezralé. Cukr byl vysoký, zatímco kyselost nízká, a přesto byly rostliny silně stresované do té míry, že hrozny byly na révě téměř rozbrázděné. Všichni ostatní vinaři v důsledku toho sklízeli brzy, ale my jsme měli pocit, že pH hroznů je stále příliš nízké a alkohol příliš vysoký na to, abychom je následovali a místo toho zavlažovali a čekali, až hrozny řádně dozrají. Riskovali ztrátu úrody, ale nakonec přišly deště. Již po dvou dnech se složky - cukry a kyseliny - dostaly do rovnováhy, a tak sklízeli velmi rychle. Naštěstí je nerello mascalese silná réva a i v nejhorších letech se dá oživit.

Sklizeň v roce 2012 v této contradě proběhla 22. října. Víno je lehké, čisté, svěží a dlouhé v ústech. Dominují mu tóny marcipánu, citrusů a vůně horského ovoce a má velký potenciál ke stárnutí. Je velmi jemné a elegantní, spojuje se s představou estetiky.

Stáří vinice: 100 let

Vinařská oblast: Vinice: 1,7 ha

Hustota vinic: 8 000 keřů na hektar

Nadmořská výška vinice: 1 000 m/3 300 stop n. m.

Výnos na hektar: 1,5 ha: Vinice: 18 hl/Ha

Hnojení: Žádné

Postřiky: Vinohradnictví: Propolis, síra, měď, jíl, extrakt z grapefruitových semen

Vinifikace: Alkoholové kvašení v kádích z nerezové oceli po dobu 10 dnů.

Zrání: Malolaktické kvašení a následné 18měsíční zrání ve velkých neutrálních dubových sudech.

Stáčení: ubývající měsíc v dubnu 2014

Produkce: 3 500 lahví