Roero 2019

Odrůda hroznů: Nebbiolo

Hrozny pocházejí z několika vinic v Canale a v obci Santo Stefano Roero. Těchto několik vinic je různého stáří a v podstatě leží na písčitých půdách s malým množstvím jílu; expozice se liší od jihozápadu, východu a západu.

Hrozny se sklízejí v nejlepším stavu zralosti v závislosti na ročníku, rostlinách a expozici. Víno vzniká spojením různých fermentací a macerací, které trvají několik týdnů; tato doba se může měnit v závislosti na ročníku a klimatických podmínkách.

Po nezbytném zrání v sudech se víno stáčí do lahví za ubývajícího podzimního měsíce po sklizni. Po dalším téměř ročním ležení v lahvi je víno připraveno k prodeji.